El vino empieza mucho antes de la copa
Todo nace en la tierra, en el tiempo y en el respeto por el entorno. Antes de convertirse en vino, cada cepa ya cuenta una historia.
El viñedo
Entre Salamanca y Zamora, nuestros viñedos se sitúan en un enclave privilegiado donde el clima continental, la altitud y la composición del suelo crean las condiciones perfectas para el cultivo de la vid.
Trabajamos con viñas centenarias que han aprendido a convivir con el entorno. Cepas que producen menos, pero que ofrecen una uva con mayor concentración, carácter y autenticidad.
Aquí todo empieza. Cada decisión en el viñedo define el vino mucho antes de entrar en bodega.
El suelo
Suelos pobres, bien drenados, que obligan a la vid a profundizar sus raíces y expresar al máximo el carácter del terreno.
El clima
Inviernos fríos y veranos secos, con gran amplitud térmica que favorece una maduración lenta y equilibrada.
Altitud
La altitud aporta frescura natural, equilibrio y una acidez que da vida a los vinos.
Viñas centenarias
Cepas con historia que aportan concentración, profundidad y una identidad imposible de replicar.
Viticultura ecológica
Respetamos el ritmo natural de la tierra. Intervenimos lo mínimo necesario para preservar su equilibrio.
Respeto absoluto
El terreno manda. Nuestro trabajo es acompañar, no forzar. El respeto es la base de todo.
El ciclo del viñedo
Invierno
Poda y preparación de la cepa para la nueva campaña.
Primavera
Brotación y primeros cuidados del viñedo.
Verano
Control del crecimiento y maduración de la uva.
Vendimia
Momento clave donde se recoge el fruto en su punto óptimo.